La tradizione per Pasqua...

Oh, sembra che l’inverno non vuole andare via così presto! ... Dopo due settimane di bel tempo, di sole e di lavoro nel giardino, adesso passiamo di nuovo il tempo in casa. I fiori sono fermi, gli alberi ondeggiano nel vento e si lamentano tanto, specialmente di notte. Di solito, per Pasqua si esce all’aperto, quest’anno però siamo rimasti volentieri dentro. 

Da queste parti, per Pasqua si prepara un tipo di pan brioche alla crema di noci chiamato „cozonac”, la „pasca” che è un preparato con formaggio dolce di mucca... poi le uova rosse che non mancano mai dalla tavola di Pasqua. Sempre per Pasqua si mangia carne di agnello che si prepara in tanti modi, nel forno, alla brace oppure si prepara un tipo di minestrone con la carne di agnello e le erbe di stagione: lapazio oppure erba pazienza, ortiche, spinaci, aglio orsino, ranuncolo favagello oppure erba fava, le cipolline e il taràssaco... Tutte queste erbe si possono mangiare anche cotte in umido oppure crude, in insalata. In questo periodo si possono mangiare anche gli apici della pianta di luppolo che sono buonissimi cotti in umido!

Con le interiora dell’agnello si prepara un tipo di polpettone con le verdure elencate sopra, le interiora bollite e tagliate a pezzettini, i cipollotti e l’aglio orsino.. Il polpettone si cuoce nel forno.

Alla fine sono riuscita a scattare fotografie sia con i preparati per Pasqua, che nel giardino nelle poche ore di sole. Nelle foto vedrete qualche preparato di Pasqua, i germogli di rucola ed i giacinti che sono profumatissimi.

Grazie della visita!

Ulica :)