Girelle di finta pasta sfoglia al cioccolato fondente...

Cercavo da un po’ di tempo in internet una pasta sfoglia rapida e ho trovato i filmati di Fatto in casa da Benedetta. Ho provato la sua pasta veloce con poco burro e così sono nate queste girelle.

Ingredienti:

25 g lievito di birra (potete diminuire la quantità di lievito e allungare i tempi di lievitazione),

100 ml acqua tiepida,

1 cucchiaio miele

1oo g farina per il lievitino + 550 g farina per l’impasto

2 uova

la buccia grattugiata di una arancia

80 g zucchero semolato

125 ml latte

90 g burro fuso + 60 g burro fuso per spennellare la sfoglia

un pizzico di sale

40 g zucchero a velo

200 g cioccolato fondente sminuzzato

Prepariamo il lievitino:

mettiamo in una ciotola 25 g lievito di birra sbriciolato con 100 ml acqua tiepida e un cucchiaio di miele e mescoliamo tutto per far sciogliere il lievito. Aggiungiamo 100 g farina , io ho messo farina 000, mescoliamo bene e copriamo la ciotola con della pellicola, lasciando riposare tutto per 20/30 minuti.

Prepariamo l’impasto:

In un contenitore capiente rompiamo due uova, aggiungiamo 80 g zucchero semolato, la buccia grattugiata  di una arancia, 125 ml latte, 90 g burro fuso e un pizzico di sale. Mescoliamo tutto e aggiungiamo anche il lievitino, mescolando bene tutto. Adesso aggiungiamo 550 g farina (io ho messo sempre farina 000), un po’ alla volta, lavorando tutto bene. Mettete l’impasto sul piano di lavoro e lavoratelo energicamente per 4-5 minuti. Infarinate il piano di lavoro e stendete l’impasto in una sfoglia di circa 80 cm di lunghezza e 40 cm, di larghezza, spennellatelo con 60 g burro fuso e spolverizzate sopra circa 40 g zucchero a velo. Praticate dei tagli verticali ogni 10 cm e disponete le strisce di sfoglia una sopra l’altra. Rovesciamo l’ultima striscia dal lato non imburrato. Infariniamo ancora il piano di lavoro e stendiamo le strisce per lungo e per lato ottenendo un rettangolo che cospargiamo con il cioccolato fondente sminuzzato nel robot. Arrotolate iniziando dal lato lungo, ottenendo un rotolo lungo circa 80 cm. Adesso tagliate con un coltello delle girelle dal lato di circa 5- 6 cm. Ho ottenuto una ventina di girelle. Mettetele nella teglia da forno lasciando spazio tra di loro perché raddoppiano in volume. Coprite con della pellicola e lasciate lievitare per circa 2 ore. Riscaldate il forno a 220 gradi. Potete spennellarle con un giallo d’uovo, se desiderate. Io ho lasciato le girelle così.

Ho infornato a forno caldo a 220 gradi per una decina di minuti, poi altri 15 minuti a 180 gradi. Regolatevi in base al vostro forno.

Ecco le mie girelle:

Buon appetito!

Ulica :)