Semifreddo con ricotta...

Ho fatto un semifreddo con ricotta abbastanza semplice. Come base ho scelto il pan di Spagna:

6 uova grandi

7 cucchiai zucchero

meta' bustina lievito per dolci

6-7 cucchiai manitoba

Ho lavorato i bianchi con lo zucchero, poi ho messo i tuorli e, alla fine, il lievito e la farina mescolando dal basso verso l'alto. Ho infornato a 180 gradi per circa 25 minuti. Si fa la prova dello stecchino.

Mentre il pan di Spagna cuoceva ho lavorato la ricotta (circa 350-400 gr) con 2-3 cucchiai zucchero e 3 cucchiaini di succo di limone finche e' diventata come una crema.

Poi ho fatto una bagna per la base con dello succo di limone, zucchero e un po' di brandy.

Quando la base si e' raffreddata, l'ho tagliata in tre, ho bagnato le parti con la bagna e dentro ho messo la ricotta precedentemente preparata.

La maglietta estiva di Francesca...

Ho finito la maglietta di Francesca. Il filo e' di cotone pettinato e questo colore gli si addice molto:).

La mia torta Sacher....

Alla richiesta di mia nipote ho fatto la Sachertorte. Per la base ho usato:

burro 100-120 gr

zucchero 150 gr

farina 150 gr

cioccolato fondente 200 gr

un pizzico di sale

8 uova

Ho lavorato i tuorli con meta' dello zucchero, poi ho sciolto il cioccolato insieme al burro a bagno maria. Dopo che il cioccolato si e' raffreddato un po', l'ho mischiato con i tuorli. Poi ho messo la farina ed il sale e, alla fine, ho messo gli albumi montati precedentemente con lo zucchero rimanente. Ho messo tutto in una teglia imburrata ed infarina nel forno a 180 gradi per circa 45-50 minuti.

Dopo che ho sfornato la base, l'ho lasciata raffreddare, poi l'ho tagliata in due e in mezzo ho messo la marmellata di pesche che avevo fatto in casa. Per la glassa ho usato un po' di cioccolato al latte, ma solo perche' avevo finito quello fondente, con un po' di latte e un po' di cacao amaro. Ho messo tutto sul fuoco e ho mescolato finche il composto e' diventato liscio. Poi ho rovesciato la glassa sulla torta e con un coltello l'ho ricoperta in modo uniforme. Questa torta e piu' buona se si lascia riposare per qualche ora.