Monday, August 11, 2014

Scalea nel Golfo di Policastro...

Sono stata a Scalea piu' volte, in inverno, in autunno e quest'anno in piena estate. Scalea è una bella cittadina nella provincia di Cosenza in Calabria, città che si affaccia sul mar Tirreno, la parte vecchia essendo disposta su un vasto promontorio situato al sud del Golfo di Policastro, mentre la parte moderna della città si trova lungo la costa, denominata Riviera dei cedri. Nel centro storico si possono ammirare resti di antiche mura e stradine strette e tortuose che sono bellissime da percorrere la sera per vedere da sopra il promontorio il tramonto del sole sul mare.
Per la sua posizione di scalo marittimo, Scalea è stata sottoposta in passato agli attacchi dei saraceni e corsari. Oggi Scalea è un centro turistico, molto frequentato dai turisti che arrivano dalla Russia, Inghilterra, Repubblica Ceca.
Lorenzo Giustiniani (1761 – 1824) un erudito e viaggiatore italiano dice di Scalea: “Scalea città in Calabria Citra, in diocesi di Cassano lontana da Cosenza circa miglia 60. È situata su un sasso di figura triangolare pochi passi distante dal mare e gli edifizi si innalzano l'un dopo l'altro a segno che si vuole detto Scalea per la forma quasi di una scala, che deesi ascendere dal basso all'alto d'essa città. Si vuole di fondazione antica, ma niuno monumento l'è rimasto da cui potersi avere l'epoca certa della sua fondazione, anche perché tutte le scritture si smarrirono in tempo che soffrì una pestilenza.”
Più a nord di Scalea si trova Praia a Mare, mentre al sud si trova Santa Maria del Cedro. A Scalea si possono praticare tutti gli sport marini e nautici. Vi si trovano numerosi locali dove si possono degustare i piatti della tradizione locale, pizza e dolci.

Io ho fatto tantissime foto e posto qui le più belle:

 il litorale di Scalea e il panorama di Scalea e del mar Tirreno, visto dal centro storico di Scalea. In lontananza si vede l'isola di Cirella

 in basso nella parte sinistra un particolare della scalinata del centro storico di Scalea






a destra la torre della chiesa di San Nicola in Plateis, chiamata anche la chiesa di sotto

 a destra un particolare della torre di Cimalonga costruita nel XV secolo come torre di guardia. Oggi la torre ospita il museo Antiquarium che espone reperti archeologici della città di Laos, colonia greca fondata da Sibari, l'antica Scalea...

 in alto a destra il centro storico di Scalea con la torre della chiesa di Santa Maria d'Episcopio, chiamata anche la chiesa di sopra


in alto a sinistra panorama sulla parte sud di Scalea, sulle colline della montagna e in basso a sinistra un'insegna antica di una stradina stretta del centro storico di Scalea
gli scogli e il centro storico di Scalea visto dalla spiaggia

in mezzo un vecchio cartello che indica la vecchia galleria ferroviaria della linea Napoli – Salerno – Battipaglia – Paola, aperta nel 1895 e chiusa nel 1970

Sunday, June 29, 2014

Mini pavlove con salsa di cioccolato.....

Ho fatto delle mini pavlove, un dolce freddo che va molto bene d'estate.
Prima di tutto ho acceso il forno a 250 gradi. Poi ho iniziato a lavorare i bianchi d'uovo, 360 grammi, con un pizzico di sale, poi ho aggiunto il lievito per i dolci, 8 grammi, sempre sbattendo i bianchi. In una scodella ho mischiato lo zucchero, 400 grammi (250 di zucchero a velo e 150 zucchero semolato fine), con la maizena, 30 grammi. Continuando a lavorare i bianchi con le fruste, ho incorporato poco alla volta tutto lo zucchero insieme alla maizena finché lo zucchero era ben amalgamato. Alla fine ho aggiunto un pò alla volta 2 cucchiai di aceto di vino bianco, lavorando sempre con le fruste. Deve risultare un composto cremoso e sodo.
Ho abbassato il forno a 150 gradi e nella teglia sulla carta da forno ho formato delle mini pavlove. Mi sono aiutata con 2 cucchiai formando dei piccoli dischi del diametro di circa 10 – 12 cm con il bordo rialzato.
Ho cotto questi dischi a 150 gradi per circa un'ora. La cottura dipende dal tipo del forno, dalla temperatura... Io mi sono arrangiata.
Dopo averle cotte, le ho lasciate raffreddare. Intanto ho fatto una salsa di cioccolato sciogliendo il cioccolato fondente nel latte. Ho preparato anche la panna montata. Ho messo al centro delle meringhe la salsa di cioccolato, poi la panna montata e poi dei mirtilli e lamponi.

Ecco le mie mini pavlove:









Monday, June 16, 2014

Le roselline selvatiche e i prati....

Negli ultimi due mesi ho fatto tante fotografie in giro. Siamo passati subito dalla primavera all'estate e il campo ha cambiato un pò alla volta il colore. Anche il bosco si è riempito di fiori bellissimi e gli alberi si sono vestiti di tante foglie. Beh, certo, non potevo rimanere indifferente a tutto questo e ho fatto delle foto. Le più belle le posto qui: